っていうか、現在人が観覧中。いらっさいませー。

あたしのカレー

手料理 | Comment : 10 | 2006.06.30.Fri @ 10:40 AM

カレーを久しぶりに作りました。暇だったため。

20060630095811kare.jpg

カレーは自作が大好きで割と自慢だったのに、アメリカで作ったカレーが自分で納得できない出来だった事から、しばらく作るのを敬遠してた。失敗を思い出すと、自分の出来る範囲でやるべきなんだー何事も、そんな風に反省する次第。

さて、あたしのカレー。最初の写真は完成図です。どう?ひき肉と野菜ベースのカレーで、具材はどろどろになるまで煮込んでいるから、触感をプラスするのにキャベツを添えたりします。コク、辛味、絶妙~。

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たまねぎは沢山ぶちこみます。全部千切りにして、鍋で透明になるまで炒めて、食べる頃にはスープになってます。

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ニンジンは細かくぶつ切り。ニンニク、しょうがはみじん切り。ニンニクを使うので、この時点から部屋には異様な匂いが・・・マンションの一階には地元じゃちょっと有名なカレー屋があるため、近隣には「ん?下か?」と思ってもらえるのかもしれないけど、部屋に入ったらまず鼻が麻痺するだろうなー、とかを思いながら頑張ってみじん切り。

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鍋にニンニクオイルを入れ、しょうが・ニンニク・鷹のつめをぶち込み、ニンジンをぶち込み、火が通るまで炒める。

次に中華鍋でひき肉を塩・コショウして炒めておいて、鍋に投下。

バターをあっちの料理みたいに大量投下、たまねぎも投下。おりゃー、おりゃー、あちょー、大汗をかきながら炒める、炒める、炒める。酒、あたしの家で売っているアミノ酸調味料(天然うまみ調味料)をドバっと。野菜からも汁が出て、へへへ、こりゃいい感じ。

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あたしの汗がやばい。熱い。鍋の底が焦げないように、ラッセラーラッセーラー、ポーツマスポーツマスって感じで炒め続ける。鍋3分の2はあった野菜がしんなりしてきて3分の1くらいになり、濃厚なスープがブクブクしてきた。ナスを入れ煮込んで、よーし、第一段階終了。

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「六甲のおいしい水」を全部ぶちこみ、ガンガン煮る。この時点ではまだ野菜の存在あり。

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鍋の中では対流が起こって野菜や肉がゴロンゴロン回っている。これによりドンドン野菜が小さく柔らかくなって、食べる頃にはいません。関係ない話だけど、テレビでブラジル対ガーナ戦が始まりました。

鍋はほっといてサッカーを観戦。

いきなりロナウドが先制。ガーナが対ブラジルに用意した、アゲアゲ最終ラインが開始5分で破られる。ロナウド・・・あの人は動けないのか?動けるのか?

鍋もテレビも白熱中。

サッカーは前半終了。こっちはルーの準備。二種類用意したルーを千切り。鍋にぶち込む。

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ルーの上にかかっているパウダーは、ルーにセットされた辛味のスパイス。ガラムマサラが無かったんで、とりあえずはこれでいい感じ。激辛を目指したわけじゃないのでOK。

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ルーが入った後もドロドロ煮込む。煮込む。サッカーは後半戦。観戦中は弱火で焦げないように注意しながら、サッカーを観戦し、時にかき混ぜにいったりし、いよいよ食べてみようかと。

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トッピングのらっきょ、きゃべつ、しょうがを切る。紅しょうがが妙に赤いのは、天然着色の紅しょうがなためで、品質が悪いわけじゃないよっと。

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ライスは発芽玄米をレンジでチン。カレーパウダーでライスを炒めてもう一工夫しようとは思わず、そのままお皿に。ライスにルーをかけて、トッピングを添えて完成。

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ごちそうさまでーす。あちー、あちー、しょうがとニンニクのせいか、汗が出てくる。
この味だと、そうだなぁ、次に食べる時の変化を楽しみ、楽しみ~って感じ。この後は「カレーは寝て待て」。
食べている間も弱火で煮込んでいたんだけど、火を止めて今日は終了。
次の日、朝火を入れ、冷まして、タッパーに小分けして、すぐに食べる用は冷蔵庫、お客さん用は冷凍庫。おまいら、じっくり熟成しろよー。

んで、昨日の宴会でも出してみた。フランスパンを付けて食べた。

20060630095811kare.jpg

ガーリックM氏
「うめぇー、こりゃうめぇー」

大好評です。

あたしはあたし用に小分けしてあって、毎朝食べてまーす。
口がカレー臭いでーす。
あたしの部屋は超カレー臭いでーーす。ぴーす。

【→もっといろいろ読む】




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コメント数:10
うらん
[1]2006.06.30.Fri @ 12:25 PM | [RES]

おおー、美味そうだなぁ。
昔、カレーに何を入れたら美味しい?なんて話したことあったよねぇ。

私は今イタリアンベースでカレー作ってます。
要は、トマトソースの残りでカレーにしちゃう♪ってとこで(笑

肉はね、ひき肉なの。

美味しいので、イタリアントマトソース作った際は是非お試しあれ。

簡単な本格トマトソースの作り方、伝授するわ♪

omika
[2]2006.06.30.Fri @ 1:09 PM | [RES]

>>1 うらんさん

どんも。おひさし~。

>昔、カレーに何を入れたら美味しい?なんて話したことあったよねぇ。

たしかに。料理の会話は結構した覚えがあるなぁ。
うらん、いろいろ知ってんもんね。

>私は今イタリアンベースでカレー作ってます。
>要は、トマトソースの残りでカレーにしちゃう♪ってとこで(笑

手料理のコツは材料の使い方っていうか、変化にあると思うのね。偏った知識しかないから、あたしの場合は毎回傾倒が一緒になっちゃうけど。
トマトソースの残りって事は、要するに野菜スープというかブイヨンっていうか、トマトベースだから、それがいい感じに作用するんじゃないかって思う。おいしそう。

>肉はね、ひき肉なの。

トマトソースにひき肉なだけでもおいしそー。
ていか、あたしのイメージはミートソースっぽいんだけどw子供かっ!(タカアンドトシ風)

>美味しいので、イタリアントマトソース作った際は是非お試しあれ。

トマトソースのもとが売っているんだよね、うちの店。
これを洋風汁で溶けばいいかなー。

>簡単な本格トマトソースの作り方、伝授するわ♪

ガツン!とレシピを公開しても良かったのに。
めんどかったかな(笑)

明日はプレゼントでもらった料理を家で振舞ってみまーす。
コメント、どーんも。

八名ステッカー貼りまくり
[3]2006.06.30.Fri @ 11:36 PM | [RES]

うましょ~ :はあと:
オミィにホレそう・・・
カレーはほんと作り方いろいろあるよね。
一度チャレンジしたいのが、水を使わないで作るカレー。
うらんさんの話じゃないけど、トマトで水分出すってヤツ。
時間がなくて作れないですけど・・・


私は明日結婚式に参列してきます。
レストランウェディングなので、料理に期待してます :にっこり:
おいしいものいっぱい食べてきまーす。

omika
[4]2006.07.01.Sat @ 1:30 AM | [RES]

サッカー観戦中~~ 後半21分。

>>3 八名ステッカー貼りまくりさん

こばわっ!!!

>オミィにホレそう・・・

後何歩くらい?

>一度チャレンジしたいのが、水を使わないで作るカレー。
>うらんさんの話じゃないけど、トマトで水分出すってヤツ。
>時間がなくて作れないですけど・・・

野菜の汁を使う手、フンとにいいよねぇ。
あたしはやったことないんだけど、素材を活かした製法が好きです。

>私は明日結婚式に参列してきます。

なんかね、あたしさ、すごく「結婚式」って言葉を耳にするんだけど、そんなに周りは結婚してんのか?ってくらいなんだよね、量が凄いの。したいわけじゃないんだけど、世の中、一日に何組のカップルが出来ているのかなぁ。あー、そうか、もうジューンブライ・・・おい!!一日!!一日!!終わってんじゃねーかよ(笑)

>レストランウェディングなので、料理に期待してます
>おいしいものいっぱい食べてきまーす。

そうだ、結婚式なんて料理がまずかったら、全てが台無しだ。
人の幸せなんか二の次だ。料理がまずいとやってらんない。
っていうか、誘わないで欲しい。固い式なんかに。

あー、ロドリゲスー!!
現在、ドイツが負けてます。

八名ステッカー貼りまくり
[5]2006.07.03.Mon @ 12:29 AM | [RES]

>>4 omikaさん

>後何歩くらい?

ん~
あと3歩くらいかなー?

>終わってんじゃねーかよ(笑)

彼女の誕生日だからね。(あれ?違う?)
入籍は6月にしてたの。
今頃旦那様とモルディブですよ。
ね、モルディブってどこにあんの?
カリブ海っぽいよね??
カリブっていったらソカだね~。

>結婚式

来週もまたまた友人が結婚しまーす。
7月7日に。
報告が急だったし平日で、式だけで披露宴はやらないんだって。
そもそも7日はわたくし京都です。

それにしても、誰かの人生の節目に立ち会えるというのはすごいことですね。

>料理

まあまあまあまあでしたw
なによりお酒がおいしくて :にっこり:
旦那様がサントリーにお勤めなので、アルコールはすべてサントリーでした。
見直したよサントリー!(←エラそうですね。。)
赤ワインがね、飲めたんだよお!!
あんなに苦手だったのに。
オリジナルのウェルカム・カクテルも白ワインもおいしかった :はーと:
なによりビールがねー。
プレミアムモルツうま~ :きらきら:
アルコールバンザイ!
サントリーバンザイ!


所ジョージさんはサントリーのCMに出てるけどお酒飲めないんだって。
びっくりだよね。

omika
[6]2006.07.03.Mon @ 12:23 PM | [RES]

>>5 八名ステッカー貼りまくりさん

おはよー。

週末はご苦労様した。

>あと3歩くらいかなー?

割と近くて、遠い?w

>今頃旦那様とモルディブですよ。

モルディブ - Wikipedia

温暖化で消滅の危機って話は聞いたことがあるんだけど、あたしは詳しく知らない国です。カ、カ、カリブ海では・・・

>アルコールはすべてサントリーでした。

そこでも酒かよ、この飲んだ暮れベイベーめ。
っていうか、もらった写真、感想があれだけで申し訳ないw

>所ジョージさんはサントリーのCMに出てるけどお酒飲めないんだって。

遊びの達人ってイメージと、バイク・車のマニアってイメージ、所さんっていうと自由人的なイメージが強いんだけど、そっか、酒は飲まないんだ。以外でもないかも。

所さんが出場するクイズバラエティーって好きだったなぁ。最近は司会すらまともにやってない(遊んでる)印象があるんだけど。

八名ステッカー貼りまくり
[7]2006.07.03.Mon @ 8:46 PM | [RES]

>>6 omikaさん

お疲れーしょん。

>割と近くて、遠い?w

そうそう、ナゴヤと東京みたいなw

>カ、カ、カリブ海では・・・

恥さらしだわ :あせ:
アフォがますますバレてしまう。

>所さん

今でもすきですよー。
私も清純派から脱力系に乗り換えようかな??

omika
[8]2006.07.04.Tue @ 2:37 AM | [RES]

>>7 八名ステッカー貼りまくりさん

どんも。エラーがなかなか直りません。このまま当分我慢かも・・・うえーん。

>そうそう、ナゴヤと東京みたいなw

あたし、名古屋に知り合い多いんだよね。特にネット関係だとさ。
何度も遊びに行くって約束をしては、破り続けているのさ。ごめんよ、名古屋のみんな。

>アフォがますますバレてしまう。

大丈夫。あたしも「あ、そこだっけ」ってなったもんw
タイの方かなーって。

ちなみに、今、作家の室井氏も遊びに行っているみたいですよ。ブログの記事にありました。

>私も清純派から脱力系に乗り換えようかな??

脱力系とだらしない系は違うよね。
ナカータさんがさ、やめちゃったでしょ?
あれでブルーでね。だらしない系のあたし、彼と同じ歳なのよ。
もー、なんかこう、全然意識が違うなーってブルーになった。
そして、すんごく寂しいー。

今、冷凍庫にあるカレー、激しく食べたい。

八名ステッカー貼りまくり
[9]2006.07.04.Tue @ 9:55 PM | [RES]

>>8 omikaさん

私もオミィのカレー食べたいです :にっこり:

omika
[10]2006.07.05.Wed @ 11:08 AM | [RES]

>>9 八名ステッカー貼りまくりさん

スパゲティーを茹でる鍋で作って、わざわざジップロックコンテナーまで買ってきて、お客さん用に沢山小分けして、冷凍庫をパンパンにして、いろんな人の感想を聞こうって思って準備していました。が、もう3分の2はあたしが食べちゃってます。1キロ2キロ、太ったような気がする・・・外食しない分、お財布の減りは少ないからいいんだけど。

>私もオミィのカレー食べたいです

食べさせてあげたーい。
っていうか、誰か、せっかく作ったんだから食べてよ~。

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